Af Mia Thoftdahl Hoelgaard Det bliver aldrig rigtig sommer i Danmark uden koldskål. Denne syrlige mælkespise er blevet et synonym med varmt vejr og hygge på terassen. Dog er der de senere år kommet et større fokus på den negative indvirkning mælkeproduktion har på miljøet, derfor har jeg fundet denne veganske version af retten frem